焼き鳥の背肝を通販お取り寄せ!自宅での美味しい焼き方は!?販売店はココ

2018年2月8日 2018年2月8日

自宅やバーベキューなどで焼き鳥を焼いて、ビールと一緒に・・・最高ですよね！！

ちょっと焼き鳥通な方ならいろいろな肉の希少部位の味の違いも分かっていると思います。

鶏肉のなかで人気のある希少部位といえば『背肝』（せぎも）ですよね

希少部位なので焼き鳥専門店でしか食べることが出来ないと思われるかもしれませんが
実は、通販でも購入することができるんです！

背肝の生肉を通販で売っているお店は僕が調べたところたったの1件だけです！

そんな背肝の食べ方やどの部位か、など詳しく解説してみますね^^

焼き鳥の背肝とは！？

背肝とは鶏の腎臓のことで、名前の由来は卵巣や卵管のちかくに存在して、尾っぽに近い背中側にある臓器だからです。

鶏1羽からほんの少ししか取ることができない希少部位である上に、時間の経過とともに臭みが出やすく管理が大変な難しい部位でもあります。

背肝の味わいや食感は肝臓によく似て濃厚だが、よりモツらしい芳醇な味わいがする。
そして背肝には独特な甘味があり、脂も程よくついていて適度なコクも感じることが出来る。

背肝には赤い部分と白い部分が混在していて、それぞれ味が違うため、より深みのある濃厚な味わいを感じることができるんです。
そして、食感はザックリと歯切れがよく、後に残るような感じは独特。

余程の焼き鳥専門店でなければ手に入らないが、置いてある店でも希少部位のため売り切れ注意である^^

焼き鳥のネタとして食べる背肝はタレで焼くと美味しく頂ける。
タレでも少し辛めのタレを使用するとよりベストとなる。

モツ独特のクセをタレが覆いカブしてくれるからだ。

出来れば、炭火でじっくり炙り、肉汁がしたたり落ちてきたら食べごろだと判断できる。
お店で注文する場合は早めの来店で焼けたらすぐに出してもらい、焼き立てホヤホヤを食していただきたい。

大阪鶴橋とりたけ店さんで背肝を通販購入された方の口コミを紹介します！
やはり食品ですので購入する前にしっかりと評価をチェックしておきたいですよね！？

・今回は200gを注文、調理方法は少量フライパンに油をひいて炒めて、酒と塩コショウで薄味にして食べてみました。とってもウマい！

・背肝を初めて注文しました。レバーの味と食感を想像していたんですが、ちょっと違う感触に驚きました。でもしっかり美味しく頂きました。

・興味本位で購入したんですがコリコリとした歯ごたえがすごく新鮮でした。

・すこし独特なにおいがしましたが惜しく頂きました。

・普通は手に入らない部位の背肝を通販で購入出来てとても嬉しいです。自宅で焼き鳥を七輪で焼いて美味しく頂きました^^

背肝という希少部位は手に入らないと思っている人がけっこういるようです。

さすが楽天だとおもいましたが、楽天なら何でも手に入るんですね（汗）

いつまでも大阪鶴橋とりたけ店さんが背肝を販売してくれていることを希望します。

ぜひ頑張ってくださいね！

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